Funcionarios de la Intendencia Municipal, Defensa al Consumidor, Salud Pública y alumnos de la carrera de Veterinaria de la Facultad Integral del Norte (FINOR) unirán esfuerzos para realizar controles de calidad a los pescados y garantizar un producto óptimo para el consumidor, durante la Semana Santa.
Los controles se llevarán a cabo de forma permanente, los días miércoles, jueves y Viernes Santo, en la feria del pescado, instalada en la avenida Pampa La Madre, zona Este del mercado Germán Moreno.
Se recomendó a la población, que, al momento de hacer sus compras, adquieran el pescado al final del recorrido, ya que se trata de una carne muy delicada y susceptible al calor.
Briseida Campos, docente de la Finor, explicó como verificar la calidad del pescado, comenzando por las agallas, que deben tener un color rojo púrpura y las escamas que deben estar firmemente adherida a la musculatura.
“El olor, tiene que ser característico del pescado y no presentar un olor fétido, porque eso nos dice que ya el pescado está entrando en descomposición”, explicó la docente. Añadió que, durante los días previstos, trabajarán con 35 estudiantes distribuidos en cinco puntos de control para verificar la calidad higiénico sanitaria del pescado y ver sus características organolépticas.
Desde la unidad de Salud Pública, se recomendó a los comerciantes mantener una adecuada conservación del pescado, para evitar sanciones establecidas por la normativa vigente.
En caso de detectarse productos en mal estado, se procederá al decomiso conforme a los estipulado en la Ordenanza Municipal Nº 182.
