“Cuando lo típico y tradicional se convierte en una oportunidad de emprender” fue la premisa del curso de empanadas de arroz y pan de arroz, realizado con el objetivo de capacitar a los participantes en la elaboración de estas preparaciones tradicionales, fomentando el emprendimiento gastronómico y la preservación de la cocina típica local.
La capacitación resaltó la importancia de aplicar buenas prácticas de manipulación de alimentos y de aprovechar los productos propios de la región como una forma de fortalecer la identidad cultural y abrir nuevas oportunidades de negocio.
Durante el curso, los asistentes conocieron los ingredientes y utensilios necesarios, además de aprender técnicas de amasado, cocción y presentación. La metodología combinó teoría, demostraciones prácticas y la participación activa de los inscritos, quienes elaboraron sus propias empanadas y panes de arroz. La jornada concluyó con una degustación y retroalimentación grupal para reforzar el aprendizaje.
El curso fue dictado por la profesora Mónica Caballero Ortiz el miércoles 27 de agosto de 2025, en el Centro Infantil Los Mangales, con la participación de 50 personas. Al finalizar, cada asistente recibió un certificado de participación. La actividad, de carácter gratuito, tuvo un enfoque en el fortalecimiento de las habilidades gastronómicas locales como motor de desarrollo económico.
