El presidente de la Asociación de Ganaderos del Norte (AGANORTE), Rodrigo Paz, afirmó que el precio de la carne de res tiende a bajar debido a la abundante oferta de ganado gordo en la región. Sin embargo, señaló que la definición del precio final al consumidor depende de los frialeros, quienes son los intermediarios encargados de vender al público.
Paz explicó que, tras las recientes lluvias, existe una importante disponibilidad de pasto, lo que ha permitido que aumente la cantidad de ganado en óptimas condiciones para el mercado interno. “Hay abundante ganado gordo, no va a faltar carne. Nosotros no fijamos los costos al consumidor, eso lo hacen los intermediarios”, indicó.
El sector también reportó una mejora gradual en el abastecimiento de diésel, fundamental para el transporte y la recolección de leche. Sin embargo, persisten dificultades, especialmente en la cuenca lechera del norte cruceño, donde los productores deben garantizar el combustible para que los camiones recolectores puedan operar pese al mal estado de los caminos por las lluvias.
Paz recordó que el norte del departamento produce el 70% de la leche nacional, aunque en los últimos dos años se redujo la producción en 100.000 litros debido al cierre de más de 50 lecherías. Reiteró su pedido al Gobierno para que se abra la banda de precios, advirtiendo que la regulación actual afecta al productor. “No puede ser que un litro de agua cueste más que un litro de leche”, cuestionó.
Respecto al mercado cárnico, señaló que, con la actual oferta, el precio debería bajar, pero pidió evitar la especulación. “Hemos visto que la Alcaldía está controlando, pero el vendedor final sigue siendo quien especula”, expresó.
En Santa Cruz, la carne de res alcanzó precios históricos, con el kilo de primera llegando a 75 bolivianos y proyecciones de hasta 100 bolivianos, lo que obligó a muchos consumidores a optar por cortes más económicos. Ahora, los ganaderos aseguran que existen condiciones para una reducción, aunque su concreción depende del comportamiento del mercado y de los frialeros.
