Con el tradicional Plato Paceño como protagonista, concluyó la primera etapa del Festival Gastronómico de la Comida Paceña, una iniciativa impulsada por el Gobierno Autónomo Municipal de La Paz (GAMLP) para promover la riqueza culinaria del departamento, fortalecer la identidad cultural y dinamizar la economía de los mercados tradicionales de la ciudad.
Durante siete jornadas consecutivas, vecinos, visitantes y comerciantes participaron de un recorrido gastronómico que permitió revalorizar algunos de los platos más representativos de la cocina paceña. El festival incluyó degustaciones de Queso Humacha, Thimpu, Sajta, Fricasé, sándwich de chola, Chairo Solidario y culminó con el emblemático Plato Paceño, preparado con choclo, haba, papa, queso y carne.
El alcalde de La Paz, César Dockweiler, participó del acto de clausura realizado en el tradicional Mercado La Bolita, donde compartió con comerciantes y vecinos la degustación del plato típico que simboliza las celebraciones julias.
«Así fuimos recorriendo cada uno de los platos tradicionales paceños hasta llegar hoy a cerrar este festival con el Plato Paceño», expresó la autoridad, destacando que cada jornada estuvo marcada por un profundo sentimiento de orgullo, identidad y pertenencia de la población.
Más allá de la experiencia gastronómica, el festival se consolidó como un espacio para fortalecer la actividad económica de los mercados tradicionales y generar mayores oportunidades para comerciantes y productores locales, quienes fueron protagonistas de cada una de las actividades desarrolladas.
Dockweiler recordó que la iniciativa comenzó con una sencilla actividad dedicada al Queso Humacha, pero el entusiasmo de la ciudadanía y la participación de los mercados permitieron que el evento creciera hasta convertirse en una verdadera celebración de la gastronomía paceña.
«El festival ha demostrado que nuestra gastronomía tiene la capacidad de unir a las personas, fortalecer nuestras tradiciones y generar movimiento económico. Lo que comenzó como una actividad pequeña terminó convirtiéndose en una celebración de ciudad», afirmó.
El cierre se realizó en el histórico Mercado La Bolita, considerado uno de los espacios gastronómicos más emblemáticos de La Paz y reconocido por generaciones de paceños como un punto de encuentro para disfrutar de la comida tradicional.
Durante el acto, el alcalde anunció que este mercado formará parte del proyecto integral de revitalización del Parque Urbano Central, iniciativa que contempla mejoras en infraestructura, recuperación de espacios públicos, fortalecimiento de áreas culturales y deportivas, además de la modernización del propio centro de abastecimiento.
Aunque esta primera etapa concluyó con el Plato Paceño, la Alcaldía informó que las actividades gastronómicas continuarán durante las celebraciones julias y en los próximos meses, como parte de una estrategia orientada a posicionar la gastronomía paceña como uno de los principales atractivos turísticos, culturales y económicos de la ciudad.
